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Blockchain et viticulture durable : garantir une efficacité fiable à long terme

Alors que les comportements des consommateurs évoluent vers des produits plus écologiques et plus durables en raison de la prise de conscience du changement climatique, les entreprises cherchent de plus en plus à intégrer une approche plus durable dans leurs activités. Les leaders du marché placent déjà la durabilité au premier plan de leurs stratégies globales de produits et de marketing..

L’agriculture connaît plusieurs problèmes environnementaux, économiques et sociaux qui poussent et motivent une transition vers des voies durables au sein du système économique mondial. Pour aider les entreprises à se numériser et à accroître l’efficacité des pratiques commerciales durables, les principales plateformes lancent leur solution blockchain pour suivre la question de la durabilité.

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Le développement durable est une préoccupation extrêmement urgente et universelle, même dans le secteur technologique.

Des recherches menées par le Forum économique mondial ont montré que les risques pour les entreprises vont augmenter en raison de l’impact direct du changement climatique sur les opérations commerciales et les chaînes d’approvisionnement. Il y a eu des demandes correspondantes de transparence sur les activités durables, avec des régulateurs financiers, des décideurs politiques proposant une législation sur la divulgation obligatoire des risques climatiques, et des litiges contre les entreprises qui ne divulguent pas les risques climatiques.

Dans le même temps, la majorité des clients exigent des marques des produits plus durables, montrant une forte volonté de changer leurs habitudes d’achat pour aider à réduire l’impact négatif sur l’environnement, en particulier parmi la génération Z. Ces clients sont également enclins à acheter des produits qui ont une politique de durabilité clairement définie.

Les solutions de durabilité basées sur la blockchain sont axées sur l’élaboration d’une approche axée sur la valeur permettant aux entreprises de rationaliser les pratiques durables au cours de la chaîne d’approvisionnement et du processus de fabrication. La technologie Blockchain permet aux entreprises de présenter de manière fiable et précise leurs pratiques durables non seulement aux consommateurs, mais aussi aux régulateurs financiers et aux décideurs politiques.

Source : EY Blockchain

La blockchain comme outil pour fournir des aliments plus sûrs et de meilleure qualité

La blockchain publique est fondamentalement une technologie de confiance. En permettant à tous les participants du réseau de partager rapidement des informations de manière transparente, les avantages sont multipliés. Les événements marquants tels que les maladies d’origine alimentaire causées par des bactéries, des produits chimiques, des virus, des parasites et des toxines peuvent être considérablement réduits et les rappels de produits mieux ciblés, ce qui minimise le gaspillage alimentaire.

La technologie blockchain peut réduire l’accès asymétrique à l’information car tous les participants à la blockchain ont accès aux mêmes informations. Par exemple, elle offre la possibilité de mieux contrôler et d’avoir accès aux informations sur la qualité ou la provenance des produits, ce qui devrait faciliter les échanges. Plusieurs applications existantes combinent blockchain et technologie alimentaire, l’idée première étant de résoudre les problèmes de sécurité alimentaire.

De grandes entreprises ont soutenu cette idée. Walmart, Nestlé et IBM ont formé une alliance blockchain mondiale pour la sécurité alimentaire. Leurs motivations sont cohérentes avec leur objectif de construire une chaîne d’approvisionnement alimentaire sûre, durable et transparente. Les principales responsabilités de l’alliance sont la surveillance de la chaîne d’approvisionnement, ce qui implique le stockage des données de la chaîne d’approvisionnement dans la blockchain, et l’exploitation de la technologie RFID pour gérer la chaîne d’approvisionnement à l’aide de la blockchain.

En outre, la blockchain peut améliorer considérablement l’efficacité de la traçabilité dans le commerce alimentaire. Walmart, qui vend 20 % de tous les aliments aux États-Unis, vient de mener à bien deux projets pilotes de blockchain. Avant d’utiliser la blockchain, Walmart a effectué un test de traçabilité sur des mangues dans l’un de ses magasins. Il a fallu six jours, 18 heures et 26 minutes pour retrouver la trace des mangues dans leur ferme d’origine. En utilisant la blockchain, Walmart peut fournir toutes les informations souhaitées par le consommateur en 2,2 s.

La technologie blockchain permet également de tracer des produits spécifiques à tout moment, ce qui contribue à réduire le gaspillage alimentaire. Par exemple, un système basé sur l’analyse des risques et des points de contrôle critiques (HACCP) pour la traçabilité de la chaîne d’approvisionnement alimentaire utilise la blockchain et l’IoT pour tracer rapidement et facilement les produits pollués, tandis que les aliments sûrs restent sur les étagères et ne sont pas envoyés dans les décharges.

Rappel du fonctionnement de la blockchain

L’agriculture connaît plusieurs problèmes environnementaux, économiques et sociaux qui poussent et motivent une transition vers des voies durables au sein du système économique mondial. Par conséquent, au cours de la dernière décennie, on a assisté à une augmentation exponentielle de la promotion des systèmes intelligents et de l’identification de solutions ingénieuses pour tous les secteurs. La technologie Blockchain s’est avérée être une technologie révolutionnaire pour un certain nombre de domaines différents de l’économie.

La technologie blockchain est un registre numérique d’enregistrements, appelés « transactions », sécurisés par une fonction de hachage, authentifiés et maintenus par un réseau distribué de nœuds utilisant un protocole de consensus. Les nœuds sont tous les participants impliqués dans la blockchain, chacun ayant une copie de la blockchain et une autorité égale pour accepter ou non les nouveaux blocs. Les nouveaux blocs sont ajoutés à la blockchain si tous les nœuds parviennent à un consensus sur la transaction. Une chaîne indestructible est formée, car une fois la nouvelle ligne (bloc) ajoutée à la blockchain et prouvée par tous les nœuds appliquant la fonction de hachage, il n’est pas possible de modifier le moindre détail des anciennes données par un seul participant.

Par conséquent, comme toute technologie de registre distribué (distributed ledger technology – DLT), la blockchain permet à des parties qui ne se font pas confiance, voire qui ne se connaissent pas, d’interagir d’égal à égal sans avoir besoin d’autorités tierces, et d’échanger des données de manière sécurisée. Dans la blockchain, les parties se font confiance sur la base d’un mécanisme de consensus – un ensemble de règles qui doivent être suivies par chacun des nœuds pour vérifier et valider la transaction et ajouter le bloc sur une chaîne.

De ce point de vue, la technologie blockchain, première technologie décentralisée développée à l’origine pour le minage des crypto-monnaies, a le potentiel de résoudre le problème de la fiabilité, de la transparence et de la traçabilité des données, garantissant ainsi la fiabilité des informations. Elle représente un protocole fournissant l’infrastructure qui assure l’immuabilité des informations dans le temps. En raison de cette propriété, la technologie Blockchain a été appliquée dans différents domaines. Les avantages pour la chaîne d’approvisionnement des aliments et des boissons sont notables.

Source : VeChain

Conclusions

La technologie Blockchain a un énorme potentiel pour transformer et moderniser de nombreuses industries, notamment la chaîne d’approvisionnement du vin. Dans le secteur agroalimentaire, la technologie Blockchain rend la chaîne d’approvisionnement plus transparente et permet de fournir des aliments de haute qualité tout en réduisant les impacts sociaux et environnementaux. Elle encourage un système transparent qui profite aux différentes parties prenantes, notamment aux consommateurs, en leur donnant la possibilité de connaître toutes les informations nécessaires sur le produit. Les fabricants, les fournisseurs et les détaillants bénéficient également de ces informations précises. La blockchain est un outil utile pour garantir un système de traçabilité et protéger la production de tout type de fraude et de contamination. Par conséquent, la capacité de tracer et de suivre le produit du fournisseur au consommateur fait une différence significative pour les conditions de santé des consommateurs et même entre la vie et la mort, et donc pour le succès des entreprises concernées.

De plus, la technologie Blockchain simplifie considérablement le partage d’informations entre les acteurs de la chaîne d’approvisionnement et numérise les processus qui donnent la possibilité de tracer et de suivre le produit dans un délai significativement court et à faible coût.

Par conséquent, la nature transparente de la technologie Blockchain et sa capacité à suivre les produits tout au long de la chaîne d’approvisionnement permettent d’identifier tous et uniquement les produits contaminés à temps, et par conséquent de rappeler du marché non pas toute la production mais les produits dangereux. Cela permet de réduire le gaspillage alimentaire, les besoins de transport vers le marché et inversement, et donc l’utilisation des ressources naturelles liées aux effets néfastes sur l’environnement.
En outre, l’adoption de la technologie Blockchain peut promouvoir des questions éthiques, comme le commerce équitable et le bien-être animal, grâce à un développement inclusif garantissant l’accès des petits propriétaires à un meilleur marché et assurant des paiements sûrs ou des possibilités de financement (par exemple, FairFood, AgriLedger).