wine ratings

Comment les médailles poussent les consommateurs à acheter du vin

Même si vous êtes un acheteur de vin expérimenté et que vous connaissez tous les indices à rechercher, le fait de voir une médaille d’or, d’argent ou de bronze va vous rassurer encore plus – sept fois plus en fait. Par rapport à la plupart des autres produits que vous pouvez acheter au supermarché, l’achat de vin est un jeu qui consiste à se rassurer sur le fait que la bouteille que vous mettez dans votre panier est quelque chose que vous allez aimer en l’ouvrant plus tard.

L’achat d’une bouteille de vin, même pour un buveur de vin expérimenté, peut être un peu une loterie. Regarder l’étiquette d’un vin, c’est un peu comme essayer de déchiffrer une sorte de code, car toutes les informations s’additionnent pour vous dire différentes choses sur le vin et si celui-ci est bon ou non. Ou du moins s’il mérite le prix qu’on lui demande.

Le pays ou la région vous donnera un indice sur le goût du vin. Un vin produit dans un pays chaud comme l’Australie ou l’Argentine sera beaucoup plus gros et plus alcoolisé en bouche qu’un vin produit dans un pays frais d’Europe du Nord comme l’Allemagne ou l’Autriche. Si un vin est produit par un château ou un domaine viticole particulier, les raisins proviennent de leurs propres vignobles et ne sont pas achetés aux alentours.

Le même vin peut obtenir une médaille d’or à un salon, et aucune médaille à un autre salon.

Dr. Armando Corsi, professeur associé de commerce du vin à l’université d’Adélaïde.
LIRE ÉGALEMENT L'IA sensorielle pour booster les ventes de box par abonnement

Ensuite, il y a le cépage, qui, pour de nombreux amateurs de vin, est le principal indice qu’ils recherchent. Mais même dans ce cas, un Chardonnay d’Australie aura un goût très différent de celui d’un vin de Californie, de Bourgogne ou de Nouvelle-Zélande. La date de fabrication du vin peut également vous donner un indice. Plus la date est ancienne sur la bouteille, plus le vin a eu le temps de vieillir et potentiellement de s’améliorer. Mais ce n’est pas toujours le cas.

Ce n’est qu’en buvant, en achetant et en essayant que vous pourrez, lentement mais sûrement, apprendre à repérer les indices qui vous aideront à résoudre le puzzle des étiquettes de vin.

En quête d’or

Qu’en est-il de toutes ces médailles d’or, d’argent ou de bronze que vous voyez sur une bouteille de vin – quelle confiance pouvez-vous leur accorder ?

Pour un consommateur, c’est souvent la seule chose qui se démarque vraiment et qui le rassure sur le fait que le vin qu’il achète est de catégorie or, argent ou bronze. En fait, un sondage mené au Royaume-Uni a révélé que la présence d’une médaille d’or, d’argent ou de bronze sur une bouteille de vin peut augmenter de sept fois les chances qu’elle soit choisie dans les rayons, par rapport à une bouteille qui ne porte aucun autocollant ou mention élogieuse. L’étude a été menée dans certains magasins Marks & Spencer et Co-op et visait à évaluer la réaction des clients aux vins affichant des autocollants de médaille.

Les résultats ont montré un fort penchant des clients en faveur des autocollants. Les ventes des médaillés d’or de Co-op ont augmenté de 200% lorsque les autocollants ont été appliqués, tandis que le gagnant IWC Great Value du détaillant a connu une augmentation des ventes de 476%. L’augmentation globale de tous les autocollants lorsqu’ils sont combinés (or, argent, bronze et félicitations) était de 24,1%. Pendant ce temps, Marks & Spencer a vu un bond de 117,3% des ventes de vin avec des autocollants d’or dans l’ensemble, avec un gagnant qui a vu une augmentation de 700% des ventes pour la période.

Les producteurs de vin, les propriétaires de marques, les distributeurs, les importateurs, ainsi que les supermarchés et les restaurants qui tentent de vendre le vin sur leurs étagères et dans leurs cartes des vins sont donc en concurrence.

On peut dire qu’environ 4 à 5 % des vins soumis obtiennent une médaille d’or.

Angus Barnes, directeur général de l’Association de l’industrie du vin de Nouvelle-Galles du Sud.

La prolifération et l’enchevêtrement des prix rendent difficiles les décisions éclairées des consommateurs. Une enquête menée en 2014 sur les médias sociaux par le groupe indépendant de défense des consommateurs Choice a montré que si certains buveurs de vin considèrent ces autocollants comme une pierre de touche utile, beaucoup d’entre eux ont déclaré être confus, peu impressionnés ou même sceptiques quant à la crédibilité du prix.

Goût, qualité, apparence et coût

Un concours qui va bien au-delà du simple jugement du vin sur son goût. Son goût est crucial, mais son apparence et son prix sont sans doute tout aussi importants, car ce sont eux qui déterminent si vous allez le chercher sur l’étagère en premier lieu. Et encore moins de l’emporter chez vous et de le boire.

Comment cette bouteille de vin vous parle-t-elle sur l’étagère ? Même si vous êtes un acheteur de vin expérimenté et que vous connaissez tous les indices à rechercher, le fait de voir une médaille d’or, d’argent ou de bronze va vous rassurer encore plus – sept fois plus en fait.

Ce n’est pas nécessairement une garantie de qualité supérieure en soi, c’est une garantie qu’il s’est bien comporté dans un salon du vin.

Mike Bennie, critique de vin, juge et fondateur des Drink Easy Awards

Dans la plupart des concours, les vins sont classés par style (comme les mousseux) ou par cépage, et sont dégustés à l’aveugle et dans un ordre aléatoire. Les juges, un mélange de vignerons et d’ouvriers viticoles, de sommeliers et de journalistes du vin, notent le vin sur l’aspect (couleur, clarté), l’arôme (fruit, chêne et force de ces parfums) et le goût, et attribuent des médailles sur la base de points sur 100. Une médaille d’or peut laisser penser que le vin a gagné sa course, mais en fait, il peut y avoir des centaines de médaillés.

Juges professionnels et approbation par les pairs

De plus, les juges qui décident de la médaille à donner à un vin particulier sont aussi ceux qui décident des vins à mettre dans les rayons de votre supermarché ou sur la carte des vins de votre restaurant. Les acheteurs professionnels de vin dont le travail consiste, chaque jour, à évaluer, analyser, puis sélectionner le bon vin parmi des centaines d’alternatives pour le mettre en vente dans leur magasin.

Les producteurs lauréats ont également utilisé les médailles sur leurs bouteilles lorsqu’ils les ont présentées lors de dégustations commerciales, d’expositions et de dîners de consommateurs. Ils mettent ainsi leur succès dans les mains de leurs clients potentiels.

Lukasz Kolodziejczyk, juge lors de l’édition 2019 des Decanter World Wine Awards et responsable des vins fins chez Cult Wines, admet qu’avec autant de « vols » de vins dégustés par les juges, il n’est pas possible d’avoir raison 100 % du temps.

Il déclare :  » Malheureusement, nous ne pouvons tout simplement pas prétendre à une précision infaillible « . L’expérience est cruciale et permet d’aller loin, mais avec autant de vins dégustés et les premiers qui attirent invariablement le plus d’attention, même les juges les plus expérimentés sont vulnérables à l’erreur.&nbsp ; Nous constatons certainement des disparités entre les critiques de vin, et cela devrait continuer.

Lukasz Kolodziejczyk n’est pas le seul expert en vin à admettre que le hasard peut être un grand facteur dans les vins qui remportent un prix. Richard Ellison, fondateur de Wanderlust Wine affirme que même lorsque les dégustations sont faites à l’aveugle, elles sont parfois contradictoires. Il explique : Ils [les juges] auront une idée précise en tête pour être exceptionnels et il n’y a pas de véritable réponse à cela car c’est une chose sensorielle. J’ai obtenu un diplôme en technologie alimentaire et vinicole et la dégustation est totalement ouverte à l’interprétation. C’est pourquoi ces concours sont relativement inutiles ».

LIRE ÉGALEMENT Expérience de dégustation virtuelle et Live Shopping

La mort des concours de vin ?

Alors que certains experts remettent en question l’authenticité et la cohérence des jugements de vins et que certains établissements vinicoles évitent de participer à des concours, est-il possible que le secteur supprime un jour ces concours ? Cela est peu probable car, face à des centaines de vins, les consommateurs sont encore souvent influencés par le fait qu’un vin a fait bonne figure dans un concours réputé.

C’est ce qui ressort d’une enquête menée par le International Wine Challenge. Il en ressort que les prix du vin sont une entreprise bien trop lucrative pour l’industrie et les détaillants pour être abandonnés, car il a été prouvé que les consommateurs sont influencés par un badge d’or ou d’argent.

Eben Sadie, un producteur de vin sud-africain, convient que les consommateurs doivent faire leurs propres recherches, mais il estime que la technologie aura bientôt un rôle plus important à jouer en matière de choix. « Je pense que l’avenir du vin ne sera pas axé sur la concurrence mais plutôt sur l’information – c’est l’un des avantages de la technologie moderne.

En fin de compte, la meilleure approche consiste simplement à demander aux experts. Demander conseil aux sommeliers ou à ceux qui travaillent dans le commerce indépendant, c’est le meilleur endroit pour essayer de déterminer quel est le meilleur vin pour vous.