Allemagne, les consommateurs boivent plus

Avec ce volume de demande, le marché allemand du vin se classe au troisième rang des plus grands marchés de consommation de vin au monde. Selon l’Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV), la plupart des vins sont consommés aux États-Unis, suivis de la France et de l’Italie.

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Les vins nationaux l’emportent dans un marché du vin en déclin

La consommation de vin en Allemagne a diminué de 0,4 litre pour atteindre 20,1 litres par habitant en 2019, ce qui reste dans la fourchette de 20 à 21 litres sur 20 ans. La consommation de vin mousseux est restée inchangée à 3,3 litres, ce qui donne une consommation par habitant de 23,4 litres de vin et de vin mousseux.

63% de la récolte provient des raisins blancs et 37% des raisins rouges. Les cinq cépages les plus importants en Allemagne (Riesling, Pinot Noir, Müller-Thurgau, Pinot Gris et Dornfelder), qui représentent cinq millions d’hectolitres, constituent 60% de la récolte totale.

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Le secteur de la distribution alimentaire a maintenu sa forte position sur le marché de la distribution de vin en Allemagne, en vendant 79% de tous les vins en 2019. Les magasins discount ont conservé leurs 50% de parts de marché et les supermarchés classiques leurs 18%, tandis que les hypermarchés ont gagné un point de pourcentage supplémentaire pour revendiquer 11% du marché. 4% de tous les vins ont été vendus en ligne, comme l’année précédente.

Nous avons analysé les vins blancs répertoriés dans les restaurants :

1. Loire
2. Bourgogne
3. Baden
4. IGP France
5. Pfalz

6. Mosel-Saar-Ruwer
7. Rheingau
8. Rheinhessen
9. Alsace
10. Lower Austria

11. Bordeaux
12. Nahe
13. Rhône
14. IGT Italy
15. Franken

Les ventes de vins nationaux sont restées stables malgré une baisse globale des achats de vin de 0,9 %. Les vins allemands ont ainsi maintenu leur part de marché de 48%, suivis par l’Italie avec 16%, la France avec 12% et l’Espagne avec 9%.

Les Allemands boivent plus de vin en 2020

La consommation de vin en Allemagne a augmenté. Les Allemands ont bu en moyenne 0,6 litre de vin de plus par personne au cours de la dernière campagne viticole (1er août 2019 – 31 juillet 2020), que l’année précédente. Au total, 17,2 millions d’hectolitres de vins tranquilles nationaux et importés ont été consommés dans ce pays au cours de cette période de 12 mois, ce qui, converti aux 83,1 millions d’habitants, correspond à une consommation de vin par habitant de 26,1 litres.

Le bilan de la consommation de vin présente l’ensemble du marché du vin. Il comprend à la fois la consommation hors foyer, par exemple dans la gastronomie, ainsi que les achats de vin dans le commerce de détail et auprès des producteurs.

Le fait que la consommation de vin ait augmenté au cours de la dernière campagne, malgré la fermeture des restaurants en raison des restrictions de la corona, est également dû à l’annulation de voyages de vacances à l’étranger. En outre, davantage de vin a été acheté en magasin lors de la première fermeture et de nombreux consommateurs se sont réapprovisionnés en vin pendant cette période.

Monika Reule, directrice générale de DWI

La consommation de vins effervescents n’a cependant pas bénéficié de cette évolution. Au cours de la dernière campagne, un total de 2,6 millions d’hectolitres a été vendu, ce qui représente une légère baisse de 0,1 litre par personne, d’où un total inférieur de 3,2 litres par personne et par an.

Pour la consommation de vins tranquilles et mousseux, le bilan actuel donne un total de 19,8 millions d’hectolitres, ce qui correspond à 29,3 litres de vin et de vin mousseux par habitant et par an pour l’ensemble des citoyens allemands.