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Comment l’IA va façonner l’avenir du vin

Au cours de la prochaine décennie, l’intelligence artificielle (IA) aura le pouvoir de transformer à jamais le secteur du vin. À l’heure actuelle, les applications de l’IA dans le secteur du vin sont limitées, mais l’IA promet d’être l’une de ces technologies immersives qui s’intègrent dans tout ce que nous faisons, d’une manière ou d’une autre. L’IA a un impact sur les habitudes d’achat, le processus de culture des vignes dans les vignobles et les critères de jugement des vins.

Pensez à la façon dont l’internet a révolutionné le secteur du vin au cours des deux dernières décennies seulement. Il a un impact sur la manière dont nous nous informons sur le vin, dont nous commandons et achetons du vin en ligne, et dont nous commercialisons le vin auprès des consommateurs finaux via les plateformes de médias sociaux. Pensez donc à l’internet comme à une sorte d’avant-première des attractions à venir : si l’internet a eu un impact aussi large et profond sur le secteur du vin, l’IA promet d’en faire autant.

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Robots et drones dans le vignoble

Qu’en est-il du rôle de l’IA dans l’industrie du vin avant même que le vin ne se retrouve sur les étagères des magasins de détail ? Déjà, certains viticulteurs expérimentent des machines alimentées par l’IA dans le vignoble qui peuvent les aider sur des questions comme la gestion des sols. D’ici dix ans, des drones autonomes volant au-dessus des vignes indiqueront aux viticulteurs exactement quelles vignes doivent être arrosées et pourront les aider à résoudre toutes sortes de problèmes liés au sol. En fait, certains experts en vin ont déjà suggéré que les robots feront tout le travail dans le vignoble, libérant ainsi du temps pour que le vigneron en chef puisse trouver des techniques de vinification innovantes.

Intelligence artificielle et changement climatique

Le changement climatique va avoir un impact important sur l’industrie du vin, ce qui va créer un besoin réel d’expertise sur la façon de faire face à des conditions climatiques qui évoluent rapidement. Que se passe-t-il lorsqu’une région viticole connue pour son climat tempéré devient chaude et aride ? Ou lorsqu’un climat frais et sec devient chaud et humide ? Nous commençons déjà à observer l’émergence d’une expertise viticole dans des régions du monde que l’on croyait auparavant hors de portée de la viticulture ? Si les calottes polaires fondent, cela signifie-t-il que le Groenland ou l’Islande pourraient bientôt avoir des vignobles florissants ? Ou que les régions viticoles situées le long du littoral pourraient être menacées par la montée des eaux dans le monde entier ? Pour répondre à ces questions, les viticulteurs pourraient devoir se tourner vers des algorithmes d’IA sophistiqués, qui pourraient être en mesure de conseiller sur la façon de modifier les conditions de culture pour faire face à ces changements climatiques.

Critiques du vin alimentées par l’IA

Grâce aux avancées de l’IA, les sens humains sont en passe d’arriver dans un robot près de chez vous. Pensez à la façon dont les algorithmes alimentés par l’IA peuvent maintenant reconnaître la parole et le langage, et comment la vision par ordinateur est maintenant capable de voir les mêmes choses que la vision humaine. Et maintenant, les robots alimentés par l’IA pourraient bientôt être dotés d’un sens du goût qui sera aussi bon – voire meilleur – que celui d’un critique de vin humain. Pensez seulement à la façon dont cela va complètement bouleverser le monde du vin lorsque les critiques des robots seront jugées meilleures que les critiques humaines.

Dans un certain sens, nous avons déjà vu cette dynamique à l’œuvre, grâce à Internet. L'”esprit de ruche” d’Internet – qui rassemble les critiques, les évaluations et les commentaires de milliers de personnes – est désormais considéré comme un meilleur baromètre de la qualité d’un vin que la chronique officielle d’un critique. Ainsi, à l’avenir, il se peut que nous ne parlions plus de critiques à 90 points d’un critique de vin estimé comme Robert Parker. Au lieu de cela, nous pourrions parler des critiques à 90 points de Google, Amazon ou Apple. Des concours de dégustation entiers pourraient également être transformés, les dégustateurs robots étant capables de goûter des centaines, voire des milliers, de vins en l’espace de quelques heures.

L’essor du sommelier virtuel

L’intelligence artificielle a déjà progressé au point de pouvoir recommander le bon vin à associer avec un plat spécifique, et ce type de fonctionnalité “sommelier virtuel” est appelé à augmenter considérablement à l’avenir. Pour comprendre comment cela va se produire, pensez à la façon dont les assistants virtuels alimentés par l’IA au sein de la maison – comme Amazon Alexa, Google Assistant et Siri d’Apple – transforment déjà la façon dont nous recherchons du vin en ligne.

Grâce à la magie de l’apprentissage automatique, les algorithmes peuvent apprendre à comprendre vos goûts et préférences uniques et les comparer à une série de résultats de recherche possibles. Les sommeliers virtuels alimentés par l’IA du futur vous connaîtront si bien qu’ils seront capables de vous suggérer le vin qui vous convient. Et vous aurez probablement accès à ce sommelier virtuel via votre téléphone portable. Imaginez que vous alliez au restaurant et que vous appeliez une application de sommelier mobile pour qu’elle fasse une sélection de vins à votre place, après que vous lui ayez dit exactement quel plat vous prévoyez de déguster ce soir-là.

IA, le conseiller en magasin

Et ce même type de moteur de recommandation alimenté par l’IA pourrait également avoir un impact sur le futur de la vente de vin au détail. Au lieu d’interagir avec les vendeurs de vin chez votre caviste local, vous pourriez interagir avec un robot sympathique, alimenté par l’IA, qui parcourt les allées et n’attend que l’occasion de partager ses connaissances avec vous. Ce type de robot doté d’une intelligence artificielle a toutes les chances de se développer d’abord en Asie, en particulier dans des pays comme le Japon, où il n’est déjà pas rare de rencontrer des robots utiles dans un environnement destiné aux consommateurs.

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L’IA et les nouveaux modes de consommation

Et, enfin, l’IA pourrait avoir un impact sur l’industrie du vin de manière totalement inattendue. Par exemple, si les voitures à conduite autonome et les véhicules autonomes remplacent les voitures et les véhicules traditionnels, alors cela pourrait avoir un impact très spectaculaire sur la consommation. “L’alcool au volant ne serait plus un problème, par exemple, car les algorithmes alimentés par l’IA deviendraient votre nouveau conducteur désigné. Certains ont suggéré que les voitures deviendraient l’équivalent de centres de divertissement mobiles, où les gens écouteraient de la musique, joueraient à des jeux vidéo et, oui, boiraient du vin, tout en se rendant du point A au point B.

Il est certain que l’avenir de l’IA est très excitant. À mesure que l’IA sera appliquée à tous les aspects de l’expérience du vin, elle changera la façon dont nous achetons et consommons le vin, la façon dont nous parlons du vin, et la façon dont nous cultivons les raisins utilisés pour faire du vin. Et, en cours de route, l’IA pourrait changer la façon dont nous emballons le vin, dont nous le commercialisons et dont nous le livrons aux consommateurs. Imaginez un avenir où des drones Amazon alimentés par l’IA déposent une bouteille de vin sur le pas de votre porte après que vous ayez accepté une recommandation d’Amazon Alexa alimentée par l’IA, puis vous dégustez cette bouteille de vin avec quelques-uns de vos amis robots les plus proches.