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Nous étudions les pratiques des technologies émergentes pour les secteurs du food et du beverage.

Nous souhaitons être un laboratoire d'idées, adoptant une réflexion prospective sur les enjeux de la food tech.

Big Data

reports
Selon le document d’orientation de 2018 de l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), la blockchain pourrait transformer radicalement la chaîne d’approvisionnement alimentaire. Selon le document d’orientation,...

Débats et idées

Retail digital

72%
metaverse gaming
Le potentiel de métavers à déclencher la prochaine vague de perturbation numérique semble de plus en plus évident, avec des avantages concrets qui émergent déjà. Comme lors des précédentes...
reports
E.coli, salmonelles, viande de cheval accidentelle – l’industrie agroalimentaire a connu de nombreux dérapages inquiétants. La technologie blockchain pourrait aider les fabricants et les distributeurs à éviter ces mésaventures....

Restauration digitale

ai hospitaly industry
Des agences de voyage aux établissements, l’apprentissage automatique entraîne une profonde réorganisation du secteur en introduisant davantage de complexité dans la chaîne de valeur entre le client et l’hôtel....

Agribusiness

blockchain agribusiness
Que ce soit pour un brasseur de bières ou pour General Mills, la bockchain permet d’atteindre leur objectif de mieux communiquer leurs priorités RSE auprès des consommateurs. La sécurisation...
reports
Selon le document d’orientation de 2018 de l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), la blockchain pourrait transformer radicalement la chaîne d’approvisionnement alimentaire. Selon le document d’orientation,...